Jiquipilco entre los primeros lugares de producción de agave pulquero.

Jiquipilco alcanzó el primer lugar en producción de pulque,y el segundo en cultivo de agave pulquero en la entidad mexiquense, así lo dió a conocer la Asociación de productores de este municipio norteño.

Bernarda Medina representante  de este gremio indicó que ya son 60 pulqueros los reconocidos por su alta productividad.

Después de Otumba ; municipio donde se siembran 700 hectáreas de maguey , Jiquipilco ocupa el segundo lugar en producción de agave alcanzando las 300 hectáreas sembradas ; además de ser los primeros en la entidad mexiquense en tener su propia Ruta de Agave y Pulque la cual se incorporó al catálogo de experiencias turísticas del pueblo con encanto ,donde turistas realizan un recorrido por los agaves pulqueros de la región , conocen la historia de su producción, el arraigo cultural y de tradición que representa; además del proceso de producción .

A esto el agregado de que Jiquipilco ostenta una de las Ferias más famosas de la llamada "Bebida de los Dioses" de la entidad , y trabajar en una iniciativa para hacer del maguey un aliado para restaurar suelos degradados.

La productora destacó que el pulque es tan famoso que se consume en toda la República Mexicana y parte de los Estados Unidos, pero las entidades que destacan tanto en producción como en consumo son: el Estado de México, Hidalgo, Tlaxcala, Morelos y Michoacán.

Recordó que el pulque es una bebida alcohólica que destaca por su origen prehispánico , y producción artesanal que se obtiene de las pencas del maguey y se elabora a partir de la fermentación del mucílago, popularmente conocido como “aguamiel”.