Moisés y Alex los empresarios que están revolucionando el consumo del Mezcal, su marca  Boca del Cielo
Moises y Alex impresarios mexiquenses David Mezcal Boca del Cielo
Berenice León Berenice León

Moisés y Alex los empresarios que están revolucionando el consumo del Mezcal, su marca Boca del Cielo

El mezcal se está convirtiendo en un boom en el consumo de bebidas artesanales, y un producto que está moviendo la economía de México. Moisés y Alex son dos emprendedores mexiquenses que están aprovechando este mercado y que han comenzado a revolucionar el consumo   a través de su marca Mezcal Boca del Cielo.

Moisés Orozco estudió finanzas, por años se movió en el mundo de la farmacéutica, y en uno de sus tantos viajes a Oaxaca terminó en una región de maestros mezcaleros expertos en la producción del mezcal artesanal, fue ahí donde se enamoró de esta bebida y le propuso a su amigo Alejandro Sánchez embotellarla y comercializarla juntos, fue en 2019 cuando iniciaron la aventura y consolidaron Mezcal Boca del Cielo.

Alex: Este proyecto no sólo es de Moisés y de tu servidor, este proyecto ayuda a bastantes personas, Mezcal Boca del Cielo es trabajo, sudor, y lagrimas.

“Esto es un proceso de años, los agaves deben tener un proceso de producción de por lo menos 5 años en tierra y en lo que crece la planta, esto dependiendo del tipo de agave. Tenemos en Oaxaca más de 15 agaves y cada uno tiene sus características específicas”.

Moisés:" Yo vendo el mezcal como una cultura y es ahí donde la gente se comienza a interesar, no es vender una marca o una botella, es consumir la cultura del mezcal y su esencia, es defender a las manos de quienes lo producen, ayudar a comunidades y a quienes lo hacen. Es un emprendimiento social, pero con el valor económico agregado"

Alex y Moisés son un ejemplo claro de que nunca es tarde para emprender, para convertirse en generadores de empleo y de la economía local, comenzaron en esta carrera sin descanso a los 30 y 29 años, renunciaron a sus empleos y a su zona de confort para seguir su sueño.

Moisés: “Año con año yo iba creciendo, empecé como becario a llegar a tener una gerencia a mis 28 años, y hubo un tiempo en el que la calidad de vida ya no era la misma, me la pasaba 12, 15 horas y fines de semana en la computadora y en ese momento fue cuando dije me voy a dar un break, voy a ver qué tipo de negocio voy a concluir hasta que me enfoqué en ello”

 Alex: “Uno está acostumbrado a su zona de confort y el tema del emprendimiento es un tema de decisión, y pues yo al encontrar a Moisés fue un apoyo y el empujón que me dijo vamos a salir adelante”

El agregado y la diferenciación que hacen de Mezcal Boca del Cielo único

Alejandro explica que hay tres tipos de mezcal: el ancestral, el artesanal y el industrial ; el primero viene de tiempos ancestrales en el que paisanos oaxaqueños se dedicaban a hacer todo el proceso de la destilación del mezcal en ollas de barro, después viene el proceso artesanal que es en el que se están  enfocando , y en el que resalta  la destilación en alambiques  de cobre y únicamente le meten mano  los mezcaleros y algunos animales para la molienda del producto , y la tercera etapa del mezcal es el industrial   que va enfocado con maquinas , donde  se puede afectar incluso el resultado del producto.

“Nosotros estamos defendiendo un mezcal que sea artesanal, porque ya no involucramos a industria, no involucramos químicos; etc., nuestro proceso en 100 por ciento natural, es un mezcal hecho por manos oaxaqueñas con un tratamiento bastante cuidadoso y que ya tuvo un proceso de maduración en la tierra”

Moisés:” Es cien por ciento orgánico dado que no ocupas ningún tipo de químico en su proceso; sí se generan químicos por la destilación y la fermentación, pero químicos 100 por ciento naturales”.  

Una imagen y sabor fusionados con esencia, cultura y tradición mexicana

El embotellado de Mezcal Boca del Cielo remota a la elegancia. La combinación de los colores y diseños en su etiquetado evocan alegría y esencia a México, la botella físicamente se caracteriza por sus alebrijes y flores, una imagen que encanta al que la consume.

Su sabor es una combinación entre la producción ancestral y lo artesanal, es un mezcal que maneja ensambles con el toque perfecto para el paladar, y vale la pena atreverse a probarlo.

Moisés: “Boca del cielo nace por una playa virgen que está justo en la frontera entre Oaxaca y Chiapas, los aldeanos de esta playa dicen que todas las mañanas al ver el horizonte se ve la misma boca del cielo, por eso se llama así tal cual; se me hizo un nombre tan elegante y cuando lo prueban es un sabor del cielo a tu boca”

Los principales puntos de distribución de Mezcal Boca del Cielo son los restaurantes, y vinaterías, el éxito se está alcanzando poco apoco gracias a su sabor y calidad que lo destacan, y ya lo están pidiendo en hoteles en los Cabos y ciudades de Estados Unidos como Portland y Chicago.

Moisés:“Tocamos puertas, nos paramos en los establecimientos y preguntamos oye quien es el encargado; venimos a hacer una activación, tenemos este producto está todo en regla   me gustaría ver si podemos hacer negocio, también en este medio del emprendimiento es muy valido tener contactos y siempre van a ser un apoyo. Los restaurantes donde hemos estado han sido mas por amigos o el amigo del amigo que nos lo presenta y que nos deja estar ahí, pero de ahí en fuera en vinaterías en centros comerciales, es tocar puertas, mandar mails y hacer llamadas”

Alejandro: “Gracias a que se está dando esta reactivación económica en el país, pues nos ayuda a ir tocando puertas y como todo tocas 10 puertas, se te abren dos y de ahí se empiezan a abrir mas puertas, y yo creo que no hay mejor recomendación que la que se da de boca en boca “

Para estos jóvenes emprendedores entrar al mercado mezcalero ha sido todo un reto, hacer que el consumidor compre el producto es uno de ellos.

Moisés: “Resaltar es súper complicado y dos veces más difícil dado la pandemia porque nuestros puntos de venta o lugares más fuertes en donde se puede consumir un destilado para degustar son restaurantes, justo en marzo a la fecha pues todavía siguen cerrados la mayor parte de ellos o los más fuertes donde hay mas gente, lo temas burocráticos y los costos comparados con la competencia directa que es el tequila son mucho mas fuertes , pero ya que les muestras a tus clientes que son 7 años del agave , que es un mes de producción día y noche de la gente ,  y que son agaves  silvestres que  no son tan fáciles de conseguir  pues tienes que ir a la sierra a caparlos, ya con eso el valor viene diferente y ya saben porque cuesta algo más elevado el mezcal”.

Estos empresarios quieren romperla no sólo en México, también llegar a cada rincón del extranjero con un producto que proyecta ensambles de sabores únicos al paladar, por eso se han enfocado en cumplir con todas las exigencias normativas en salubridad y hacendarias.

Alex: Nos hemos comprometido a hacer el proceso como se debe  y como nos piden que se haga ,legalmente estamos cumpliendo con la norma que rige todo este tema de poder tener en regla nuestro producto que es la NOM070, además de estar registrados ante hacienda y tener hologramas certificados, porque nuestro objetivo no sólo es estar aquí, nuestro objetivo es compartir no sólo con nuestros mexicanos , sino también en el extranjero que conozcan nuestra cultura, que conozcan nuestro producto”

No desistir, seguir el sueño, y visualizarse   es el consejo que estos mexiquenses pueden compartir con aquellos que desean emprender, pues es un sector con subidas y bajadas que pone a prueba las emociones y la resistencia.

Alex: “Yo  como emprendedor el mensaje que les daría es que siempre van a tener algún obstáculo en el camino, pero pues aquí no hay vuelta atrás, si ya decidiste emprender hay que echarle para delante, si realmente te apasiona y te gusta el proyecto en el que estás pues vas a buscar la manera de limpiar el terreno y avanzar”

Moisés: “Nunca desistan, llevamos mas de un año en donde el producto no se ha podido comercializar al 100 por ciento como la habíamos visto y sin embargo ahí seguimos, entonces nunca desistan, si debe de apasionarles, sigan ese sueño y visualícense en otro lado, los sueños están para hacerse realidad, sueñen en grande. Van a tener yo creo que más obstáculos que gratificaciones, pero con una gratificación; el ver su producto en un anaquel de verdad que va cambiar todo”

Boca del Cielo se puede encontrar en restaurantes y vinaterías de Metepec, Estado de México, específicamente en La Viña, casa de Vinos Metepec ubicada en paseo San Isidro; en el restaurante Santa Isabel y en la Siete Sur.

También cuentan con opciones de envío y entrega a domicilio, contactándolos a través de Facebook e Instagram como Mezcal Boca del Cielo, si eres restaurantero y estás interesado en trabajar con la marca también te puedes comunicar con Alex y Moi y ellos te atenderán de inmediato.

 

Modificado por última vez en Viernes, 25 Septiembre 2020 17:44

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